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写真同じです深く濃厚な香りとキレのある酸味のバランスが非常に良い「天狗舞」の純米酒と、金沢名産の癖の強い伝統発酵食とよく合います。「天狗舞」山廃仕込純米酒~山廃造りの代名詞「天狗舞」の看板商品山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞の看板商品。
山廃仕込特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。
濃い山吹色は目も楽しませてくれます。
【商品仕様】
■蔵元:車多酒造(石川県白山市) ■造り:山廃純米酒
■原料米:五百万石 ■精米歩合:60%
■使用酵母:協会9号 ■日本酒度:+3
■酸度:2.0 ■アルコール度:15.9%【味わい分布】
・味の厚み…かなり濃い
・酸味…かなり強い
・甘辛…辛口
・熟成感…やや強い【おすすめ温度帯】
常温~ぬる燗が特におすすめです。
【色合い】
濃い山吹色で、やや茶色がかっているのもこのお酒の特徴です。「天狗舞」旨醇(うまじゅん)~美味しく食事が出来るようにと考えられた逸品辛さと旨さのバランスのとれた食中酒として最適な純米酒です。
豊かに膨らむ旨みと力強い酸味の、濃醇辛口・コクのある味わいはお料理をさらに引き立てます。
旨さにこだわる麹由来の濃い山吹色は自然な色合いで目も楽しませてくれます。
【商品仕様】
■蔵元:車多酒造(石川県白山市) ■造り:純米酒
■原料米:五百万石 ■精米歩合:60%
■使用酵母: ■日本酒度:+6
■酸度:1.6 ■アルコール度:15~16%【味わい分布】
・味の厚み…濃い
・酸味…強い
・甘辛…かなり辛口
・熟成感…やや強い【おすすめ温度帯】
20~40℃が特におすすめです。
【色合い】
濃い山吹色は自然の色合いで、このお酒の特徴です。極上のお酒に、極上のおつまみを金沢で長年嗜好されてきた癖の強い伝統発酵食には当地の地酒との相性が特に抜群です。
独特の酸味を持ちながらも、しっかりとしたお米の旨み、骨太の味わい、複雑さが高いレベルでまとまっている「天狗舞」と是非合わせていただきたいです!
当蔵も「天狗舞」に【ふぐの子】を勧めております。「天狗舞」×ふぐの子ぬか漬け【ふぐの子】とは完成まで3年近く要する発酵食品です。
長期間発酵させた【ふぐの子】は、こんか漬けの中でもかなり個性のある、<クセが強い>濃い商品で、発酵の際に産出する多数の乳酸菌による独特の味わいと、「天狗舞」の複雑で濃く、渋い味わいが絶妙に絡み合います。「天狗舞」×さばぬか漬け・へしこのスライス北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】「天狗舞」×平ふぐのぬか漬けふぐ漁獲量有数の石川県で江戸時代より製造されている【ふぐのぬか漬け】
前田利家公も愛したといわれているふぐ珍味は、日本酒のあてに最適。そのまま召し上がれます。
保存食として発展してきた形態の食材ですので、塩辛いのですが、両者のマッチングによりこのお酒の持つ米の旨味が一層引き立てられます。



















商品の説明

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